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分类：被子植物门双子叶植物纲桔梗目菊科莴苣属
拉丁名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.
英文名：Lettuce
莴笋是莴苣能形成肉质嫩茎的变种，形似笋状，一年或二年生草本。莴苣的栽培品种很多，可分为叶用和茎用两类，不过在分类学上是按照栽培变种来处理的。莴笋就是茎用莴苣，卷心窝苣、生菜则是叶用莴苣。在中国各地，莴笋的栽培面积比生菜多，近年来，生菜也成为了人们食用的主要青菜之一。
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