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分类：被子植物门单子叶植物纲禾本目禾本科玉蜀黍属
拉丁名：Zea mays
英文名：Maize
玉蜀黍原产美洲，我国各地均有栽培，是世界各地广泛种植的重要谷类作物，世界三大粮食作物之一，近年来，世界范围内玉米的总种植面积和总产量超过了水稻和小麦成为全世界总产量最大的粮食作物。从2014年开始，中国已经超越美国成为世界玉米产量最多的国家，当前我国玉米栽培面积和产量也已经超过稻和小麦。不过人类直接消耗的玉米很少，大部分用于玉米食用产品，如玉米淀粉和玉米糖浆。除此之外玉米也被用于化工产业，制造乙醇和其他生物燃料。