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分类：被子植物门单子叶植物纲禾本目禾本科小麦属
拉丁名：Triticum aestivumLinn
英文名：Common whea
世界上约95%的小麦都是普通小麦，它也是世界范围内种植最广泛的一种作物，是世界三大粮食作物之一，中国已有5000多年的小麦栽培史，也是世界上最早种植小麦的国家之一。当前在中国，小麦的总产量和种植面积仅次于玉米和稻，普通小麦的品种很多，性状皆有所不同。
